EL DEBATE DE LAS LENTEJAS.

Hoy me voy a concentrar en la receta. Tengo muchísimas ganas de intercambiar impresiones con las zanahorias y los pimientos. Me encanta ver cómo a los ajos les da exactamente igual la situación económica europea. Adoro ver cómo la cebolla pasa olímpicamente de las disputas entre derecha e izquierda. Admiro profundamente la capacidad que tienen las lentejas de permanecer imperturbables ante el recalentamiento global, siendo por otro lado, un tema que debería afectarles tanto.

Los clavos de olor me miran “¿estará loca?” piensan. Locos ellos que no se enteran ni de lo que pasa ahí fuera, ni de lo que pasará aquí dentro (a la olla me refiero).

En una olla grande coloca un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (el aceite que no te hable, que se va a empezar a calentar rápido y no te será agradable escucharle).
Cuando esté caliente, sofríe muy lentamente 5 dientes de ajos enteros, sin pelar y con un tajo. Voy a detenerme en este detalle porque me encanta. La sutileza de hacerles un tajito a los ajos para que vayan desprendiendo su juguito de a poco, me apasiona. A ellos no les gustó tanto, pero lo soportaron con bastante dignidad.

Cuando los ajos estén doraditos, agrega: una cebolla pequeña picada, tres zanahorias peladas y picadas y un pimiento verde picado.

De estos tres ingredientes, tengo que reconocer que el que más me sorprendió fue el pimiento verde. Por su actitud. Erguido, con aquel talante soberbio, imponía cierto respeto. Comenzó a hablarme de los alimentos modificados genéticamente y tengo que reconocer que tenía razón en todo lo que decía. ¿Ves? No todos los alimentos minimizan nuestros problemas.


Ya se lo que estás pensando ¿No sería un infiltrado? Puede ser. Como sea yo lo piqué igual y junto con la cebolla y las zanahorias lo eché a sofreír en el aceite donde los ajos parecían haberse olvidado del detalle de los tajos y bailaban al son de la canción del aceite (¿O eran gritos? En fin…)



 Cuando todo estuvo sofrito (unos 15 minutos a fuego lento) agregué una hoja de laurel y cuatro clavos de olor. Muy importante, que tengan la cabeza, si no, no sirven para nada. Es decir, como todos.  Salvo que sean clavos tan guapos que no necesiten tener cabeza. Se llaman clavos “florero”. Están ahí para adornar sin más. Estos tenían una cabeza enorme, creo que eran doctores …, aunque han terminado en la olla igual.

 Por último llegaron las lentejas que venían nadando en un recipiente con agua desde la noche anterior. Y aquí me detengo. Eran muchas y yo sólo una. Dios, cómo hablaban. Ni siquiera se dieron cuenta de que yo estaba en la cocina.
Mantenían un debate acerca de las civilizaciones extraterrestres. Parece ser que hay una teoría que dice que en realidad no están en otro planeta sino en otra dimensión. Por eso no nos vemos. Sólo algunas han logrado “venir” a esta dimensión y por eso se han sucedido los avistamientos que, a lo largo de la historia, han publicado los periódicos. Algunas apoyaban esta teoría y otras lentejas, más escépticas negaban cualquier tipo de existencia en el universo que no sea la del planeta tierra. Yo no intervine porque cualquiera se mete a discutir con un puñado de lentejas cabezonas. Además bastante dilema tengo ya con la existencia humana y este nacer y morir “sin sentido” que es la vida, como para preocuparme por la vida de seres que viven en otras dimensiones.
En todo caso pienso que ojala existan, ojala todo sea cierto, los ángeles, la magia, la brujería, los extraterrestres, los espíritus, la energía que mueve montañas y Dios, por qué no?… porque cuanto más “rica” sea nuestra realidad, más rico será este lapso de tiempo en el que vivimos y más esperanza tendremos de que exista un sentido, un orden, un objetivo y un por qué.

Me dio un poco de lástima la verdad, pero quité el agua a las lentejas y las agregué a la olla donde el resto de ingredientes seguían “cantando” y las cubrí con el doble de agua (una medida de lentejas y dos de agua). Luego agregué sal y pimienta.

Cuando estuvieron blanditas… me las comí.

Triste ¿verdad? Eso sí, estaban riquísimas. Ellas murieron, pero el debate vive en mí, como una suerte de homenaje  a aquellas lentejas que no se conformaron con existir, sino que buscaron algo más. Porque siempre hay algo más. Pero no existirá nunca si no lo buscamos. Se que está ahí para ser descubierto, pero si vivimos distraídos con el tonto y hueco día a día, no lo descubriremos jamás.

Busca. Investiga. Divaga. Cree con fuerza. Encuéntralo. La magia existe. Está ahí.

Guiso de lentejas by Maricarmen.