LA TORTILLA ESPAÑOLA DE LA BODA REAL.

Hubo una boda real en Inglaterra ¿Te has enterado? El príncipe Guillermo de Gran Bretaña se casó con una tal Kate, “la Cate” le dicen en la familia. Una chica medio gordita, bajita, de gafas, que trabaja en una panadería de un barrio de inmigrantes italianos en Londres. Es de Sicilia en realidad, de piel tostada y de pelo encrespado. Es más bien feita y un poquito caderona, pero se la ve buena gente. 

Dicen que el príncipe fue a comprar unos bizcochitos un día para desayunar (los cocineros del palacio se lo preparan, por lo general, pero este día dijo: “Dejen que yo voy a por los bizcochos que así muevo un poco las piernas!”) y ahí la conoció.

Cuentan que mientras ella le estaba atendiendo, se le cayó un bizcocho al suelo y se le escapó un taco (¡Puta madre! Dijo) y él la vio tan auténtica, tan natural, que le sonrió. Ella le correspondió con una sonrisa tímida y un poco avergonzada (lógico) y ahí mismo… ¡zaz! se produjo el flechazo y se enamoraron.

Y claro, es que el amor es así, te puede asaltar en cualquier esquina y con cualquier persona. Incluso dicen que es ciego.

Ella va a seguir trabajando en la panadería porque dice que no quiere depender de él. Se ve que no tiene muchos estudios pero es muy honesta y él le dijo que bueno, que si ella prefiere, lo hacen así.

Lo más lindo es que ella no se había dado cuenta que él era el príncipe.

Pufff… cuando se enteró se puso como loca… Que “cómo no me lo vas a decir”, que “quién te piensas que soy”, “tu quién te has creído”… (se ve que tiene un carácter medio podrido. Pero según el padre de él, así mejor “para que lo tenga cortito y madure de una vez”).

Hicieron una pequeña ceremonia íntima para familiares y amigos nomás. Los medios de comunicación estaban locos por sacar alguna foto, pero ellos no quisieron vender su intimidad bajo ningún concepto. Dijeron que su amor era de ellos y no le incumbía a nadie más. Más monos.

Ahora van a ser felices para siempre. Porque como bien rezan todos los cuentos de princesas, lo más importante de las relaciones de pareja es el enamoramiento inicial. Luego la convivencia es lo de menos. 

Si te va bien hasta la fiesta de casamiento, el resto de la vida no hay más que ser feliz para siempre.

Ojalá que sean felices, porque se lo merecen. Lo que es auténtico, es auténtico. Y se nota.

LA TORTILLA ESPAÑOLA DE LA BODA REAL.

Dicen fuentes allegadas a la pareja que ella insistió en hacer Tortilla Española para la boda. Es su plato estrella y quería agasajar a los invitados con algo casero, “fato in casa”, dijo.

La aprendió a hacer en España, una temporada que anduvo por ahí medio perdida.

Una receta riquísima, vas a ver:  

La Tortilla Española es una auténtica obra maestra. Tarda horas en hacerse bien, pero el resultado vale la pena.

Corta 2 cebollas en tiritas bien finitas y ponlas a sofreír en abundante aceite de oliva. Remuévelas despacito, a fuego lento, mientras conversas o te tomas un aperitivo o lo que te apetezca.

Cuando las cebollas estén pochadas, agrégale dos calabacines cortados en rebanadas finas y un generoso chorro de aceite de oliva. Sigue removiendo lentamente.

El calabacín comenzará a ablandarse, en ese momento agrega 5 patatas peladas y cortadas en rebanadas finas y más aceite de oliva, casi como para cubrir la mitad y sal a gusto.

Sigue conversando o pensando, tomate algo rico, tranquilízate (que este mundo está muy loco), respira profundo, medita… y vas a ver que al cabo de un tiempo las patatas estarán blanditas. Remueve y remueve con un cucharón de madera, las patatas se irán partiendo porque estarán blanditas, tu sigue removiendo y mezclando con los calabacines y las cebollas.  Todo muy lentamente.

Cuando todo esté cocido, retira los ingredientes con una espumadera. Deja que el el aceite escurra bien y lo vas colocando en un recipiente aparte inclinado, para que el preparado siga desprendiendo el resto de aceite que le quede. (Te preguntarás por qué no lo colamos directamente. Es porque el preparado estará muy desecho y se te colaría todo y lo perderías).

Luego agrega 9 huevos (Lo se, parecen muchos, pero es así, no discutas, si “la Cate dice 9, son 9). Corrige la sal a tu gusto y remueve con un tenedor.  

Coloca en una sartén un poquito de aceite de oliva y espera a que esté bien caliente. Luego agrega el preparado y un detalle importante: remuévelo todo con un cucharón de madera un minuto antes de formar la tortilla, esto es para que se te haga antes.  

 

Luego forma con el cucharón la tortilla. Cocínala de un lado, dala vuelta con un plato y cocínala del otro.

Ya está.

Importante, no la cocines mucho, que apenas se dore de ambos lados. Una buena Tortilla Española tiene que quedar “húmeda”.

Es una maravilla, ya verás. Para un banquete real es ideal.

Bueno, espero que te quede rico y te deseo que si todavía no has encontrado a tu amor, lo encuentres pronto.

Si es con alguien de la realeza mucho mejor, porque así es todo más auténtico. Pero si es con un plebeyo no te preocupes, acuérdate de que todo es cuestión de llegar feliz al banquete de bodas, para asegurarte que vas a ser feliz para siempre. Y si haces una Tortilla Española como esta, mucho mejor.

Que aproveche.